LA PASSIONE

La passione per la terra viene tramandata di generazione in generazione nella famiglia Croci.

L'azienda sorge a Castell'Arquato sulla collina di Monterosso (dalla quale prende il nome il famoso vino D.O.C.) nella val d'Arda, a 250 metri di altitudine e sovrasta la pianura piacentina.

La posizione favorita dai raggi solari e le caratteristiche del terreno, lambito milioni di anni fa dal mare, permettono di ottenere caratteristici vini.

E' stato Ermanno Croci ad avere l'intuizione che questi terreni avrebbero prodotto dei favolosi vini di qualità, così negli anni 60 iniziò a produrre vino e dal 1980 cominciò ad imbottigliare con il proprio marchio.

Oggi è il figlio Massimiliano (responsabile cantina) che grazie all'aiuto e all'esperienza del padre, porta avanti il buon nome di questo glorioso marchio.

LA TRADIZIONE

L’azienda vitivinicola Croci è impegnata da tre generazioni a coltivare questa collina rispettando con amore la natura, ed per questo motivo che ha scelto di aderire al disciplinare di lotta integrata limitando l’uso dei prodotti chimici nel rispetto dei cicli  biologici, non utilizzando prodotti diserbanti, anticrittogamici o insetticidi tossici in modo da tutelare l'ambiente e a salvaguardare la salute dei clienti.

La forma di allevamento dei nostri vigneti é un Guyot alla Piacentina. La potatura  viene effettuata a fine febbraio lasciando  uno o due tralci corti in base alla varietà e al terreno; riducendo la resa per ettaro si aumenta la qualità dei pochi grappoli prodotti per ceppo.

Raggiunta la piena maturazione, controllata in laboratorio, le uve vengono  raccolte a mano in cassette  che permettono l’eliminazione di perdite di succo impedendo una  fermentazione e ossidazione indesiderata.

Le uve raccolte vengono immediatamente trasformate con la pressatura soffice, che spreme delicatamente gli acini  lasciando al vino tutte le sue componenti naturali dando così origine a vini corposi e profumati.

La nostra azienda è socia del Consorzio per la Tutela della Denominazione di Origine Controllata "Colli Piacentini", fondato nel 1986 ed avente lo scopo di valorizzare i vini della nostra provincia controllandone e garantendone la qualità.

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