Questo Vino è ottenuto da uve lasciate appassire naturalmente sulla vite. Uve raccolte con un'accuratissima selezione tra fine novembre e fine gennaio nel primissimo mattino quando la temperatura scende sotto i -5°C. Per estrarne il denso succo gli acini vengono pigiati con torchio verticale. La resa è di 5 hl per ettaro circa. La fermentazione… Read More